探秘杭城最有日本味的8家日料店

说起日料店，

鹿小Y脑海中总是会浮现出这样的一个画面：夜深，掀帘而入，昏黄的光线下，

一群熟客坐在吧台前与大厨相谈甚欢，

客人面前摆放着讲究的食材，精致的摆盘让其看起来更加具有食欲，

旁边再配一壶上好的清酒，

一口料理细腻的口感，一口清酒微醺的味道……

这大概是所有和鹿小Y一样的日料爱好者心中最初的日料情结吧！

作为一只在杭多年的资深日料控，

见证着杭城的日料店如雨后春笋般的出现在我们面前，

从人尽皆知的中山北路日料一条街，

到隐匿于大街小巷档次高低错落的各式日料，

鹿小Y虽然没有全部吃过，至少也尝遍一大半了。

而这8家最有日本味的日料店，也许正是你一直想寻找的。

◇和亭·旭◇

在杭城吃日料 大多数人都会来中山北路这条街，

而和亭·旭就坐落于中山北路和观巷路口一带，

典型的居酒屋风格，店内面积不大，

装修也朴实无华，一进门就是厚重的木质条形吧台，

吧台后的柜子上摆满了各种日本酒，

坐在这里，用餐的同时还能欣赏到大厨对食材的精心雕琢和装饰摆盘。

来这必吃镇店之宝荞麦烧。

将荞麦粉、糯米粉、淀粉、玉米粉以差不多的配比调成面糊，

煎成色泽金黄的圆饼后表面撒上海苔、木鱼花、鱼子等，

颇有几分比萨混合章鱼烧的风味，

一口咬下去，表皮酥脆，内里却软糯甜鲜。

◇喜山日料◇

喜山日料大概是在杭日本人最爱去的日料店了，

其散发的浓厚日本味自然不言而喻。

除此之外，餐厅更是用三大特色吸引着一大帮日料爱好者的前往，

其一便是一进门就率先抢走眼球的一排用百余瓶清酒撘成的酒架，

其二是五个十分惹眼的大酒桶包厢，

其三便是拥有二十余年料理经验、在寿司台前一直切着刺身的横山老师了。

冲其中任意一点，你都有必要去喜山感受一下。

◇紫樱花日本料理（武林店）◇

紫樱花是一家具有十几年历史的老牌日料店，

多年来餐厅坚持对食材选择和烹饪手法的严格要求，

因此集齐了一批忠实的食客。

紫樱花武林店不论是墙上的画作还是米色调的用餐环境以及14个私密性极强的日式榻榻米包厢，

都透露着一种精致和优雅。

当穿着和服、脚踏木屐的服务员经过你面前，

一瞬间会让你有一种就在日本的错觉。

与别的日料店不同，

在紫樱花除了能吃到新鲜的刺身外，

店内极赞的各类烤物更是重头戏。

既然没有时间去日本看樱花，不如来紫樱花日料店，

无论是坐在料理台边观看大厨娴熟的日本烧烤技法，

还是自己亲身体验烤制的乐趣，都是十分惬意哦~

◇菊酒屋◇

菊酒屋能满足你对日料店的所有幻想，

因为在这里，你希望在日料店里出现的元素都可以看到。

日式布帘、画帘、画扇、铁艺门、日式纱灯笼、

日式玩偶、榻榻米、北海道鱼图腾、长长的料理台等等具有日式风情的元素，

让菊酒屋一步一景都充满了浓郁的日本味道。

在这样一家随性而质朴的日料店用餐，

再加上料理长匠心制作的精致料理，

搭配一壶清酒， 简直太治愈了~

◇江户前寿司（黄龙店）◇

江户前寿司主打会席料理，

而会席料理是当代日本料理中最注重养生及最显B格的奢侈品式料理。

餐厅每两周会空运一整条新鲜肥美的长崎五岛冰鲜蓝鳍金枪鱼，

每周从日本空运新鲜食材和调料，

使用的大米也是世界顶级的优质水稻品种——日本越光米，

节假日与几位好友来此犒赏自己，

不失为上上之选哦。

除此之外，

据说江户前黄龙店由日本设计师鸟谷尾亲手设计而成，

餐厅共设有15个极具日式风格的榻榻米包厢和18张吧台座位，

而为了营造更加纯正的日式料理店风格，

餐厅华丽的和服、武士铠甲等装饰品也都是老板从美国、日本等地亲自淘来。

如此之用心，必须要去一次！

◇鳗诚屋◇

当你还垂涎于日剧和动漫中的鳗鱼饭时，

杭州就开了一家专门经营鳗鱼的日料店。

鳗诚屋是杭州第一家鳗鱼专营店，

在这里你能吃到杭城最好吃的鳗鱼饭，没有之一！

来自日本有着几十年经验的烤鳗鱼大师，

将现杀活鳗、来回翻动铁签、刷酱汁、

用薄扇不断扇风直至鳗鱼颜色渐渐变深直到焦黄等一系列过程在你面前上演，

真的是太诱惑了~

店内鳗鱼更是具有极高的品质保障，

据说全中国符合鳗鱼出口日本标准的有三家，

而其中一家是鳗诚屋老板的朋友。

高品质的鳗鱼搭配从日本空运而来有着96年历史的酱汁，

光是想象就能流口水了~

◇氿渔料理◇

氿渔料理位于海外海酒店4楼，

虽身处五星级酒店，却丝毫也不浮夸和娇气。

走进，壁柜里以及吧台上一字排开的限量版清酒、烧酒、生啤、红酒、青梅酒...

等引入眼帘，细细感受，

精致的榻榻米、漆器状的木制饭盒、古朴的瓷盘瓦罐、典雅的壁画等等都日式风格十足，

原来酒店里也能深藏居酒屋。

◇澜日本料理◇

澜日本料理也位于中山北路日料一条街，

但却比较隐蔽，开在地下一楼，是一家低调的实力派日料店。

走进，

一整面墙上的葛饰北斋名作——《神奈川外的波浪》便将你吸引，

有一种大气磅礴的感觉，而餐厅简洁敞亮的用餐氛围却又给你回到家后的放松之感。

下吧台处，标记着不能名字的存酒依次摆放，

鹿小Y也好想成为这些熟客中的一员，某个下班的夜晚，专程来这放松自己~

在杭城日料店已经层出不穷的环境下，

我们的选择也越来越广，而鹿小Y从众多日料店中精心挑选出的这8家日料店，

无论是环境还是口味，都保持着最纯正的日本味道，

来这，遇见心中最初的日料情结吧！