浙江特色水果--临安山核桃

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临安市位于浙江省西北部天目山区，是浙江省陆地面积最大的县级市(东经118°51'~119°52'，北纬29°56'~30°23')，东邻杭州市余杭区，南连富阳市和桐庐县、淳安县，西接安徽省歙县，北界安吉县及安徽省绩溪县、宁国市。

临安属中亚热带季风气候区南缘，温暖湿润，光照充足，雨量充沛，四季分明。

山核桃又叫小胡桃、小核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，主要分布于浙西北天目山区，属于稀特产品，每年白露前后成熟。

山核桃属纯野生果类，集天地之灵气，是真正无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多干果中品味、营养价值较高的。

山核桃是极具浙江特色的干果之一。在我国山核桃主产于浙、皖交界的天目山区，而临安便是中国山核桃产地之一。临安作为“中国山核桃之乡”，已成为全国最大的山核桃加工基地和集散中心。

临安的山核桃不仅仅是坚果，它承载着一代又一代人的记忆，同时注入地方文化，形成独特的临安气质。每年到白露时节，临安的山核桃便正式开杆。

在临安一些地方，每年到了打山核桃的时节都会有一个约定俗成的“山核桃假”，五一小长假在“山核桃假”面前就显得逊色多了。

临安山核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。

山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

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? 编辑|小冉(冉沃优选主编，知名自媒体人)

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